Gemengde Gevoelens over Innovation Award 2018
Onterecht! De Karel van Vos Duurzaamheid Award maakt onderdeel uit van de Horecava Innovation Awards 2018. Dit jaar was de winnaar het...
WATER VEREDELING 2: Omgekeerde Osmose
Waterveredeling biedt schitterende mogelijkheden voor het creëren van waterkwaliteiten. Helemaal als het gaat om drinkwater en...
KRISTALLIJN IJS
IJs maken van water gaat over de onzichtbare structuur van water, die wordt bepaald door zuiverheid, temperatuur en de vorming van ijskrista
OPGELOST!
Japanse keukenmeesters kennen het geheim van water en umami. Zij brengen dit in hun kookkunsten tot uiting in de bereiding van Dashi, dat he