Gemengde Gevoelens over Innovation Award 2018
Onterecht! De Karel van Vos Duurzaamheid Award maakt onderdeel uit van de Horecava Innovation Awards 2018. Dit jaar was de winnaar het...
SOEP DER SOEPEN
Groente-, vis-, gevogelte- of vleesbouilon zijn het belangrijkste onderdeel van een soep. Ze zijn voornamelijk gemaakt van water met...
WATERVEREDELING 1: Ionisatie
Waterveredeling biedt schitterende mogelijkheden voor het creëren van waterkwaliteiten. Helemaal als het gaat om drinkwater en...
OPGELOST!
Japanse keukenmeesters kennen het geheim van water en umami. Zij brengen dit in hun kookkunsten tot uiting in de bereiding van Dashi, dat he